Vegetarijanstvo u trudnoći-DA ili NE?

12-10-2011

Jeste li vegetarijanka? Pitate se možete li nastaviti s vegetarijanskom prehranom u trudnoći i roditi zdravo dijete?

Istraživanja pokazuju da žena koja se hrani dobro isplaniranom vegetarijanskom prehranom tijekom trudnoće može imati potpuno zdravo dijete. Sve što treba je hraniti se raznoliko i u dovoljnim dnevnim količinama unositi one tvari koje su potrebne u tom posebnom razdoblju.

Lakto-ovo vegetarijanke lakše će doći do svojih dnevnih namirnica jer konzumiraju mlijeko (lakto), mliječne proizvode (sir, jogurt) i jaja (ovo), nego vegani koji potpuno izbjegavaju namirnice životinjskog podrijetla. Žene vegani trebaju posebno paziti na dovoljan unos vitamina B12 i cinka. hrana

Svi podaci u vezi vitamina i minerala, njihove dnevne potrebe za vrijeme trudnoće te djelovanje u organizmu kao i nedostatak prikazani su u tablici.

Tablica 1.

Naziv	Namirnice	Potrebe u trudnoći dnevne	Napomena
Vitamin A	mrkva, špinat, mango, repa, peršin, dinja, punomasno mlijeko, obogaćeni margarin, maslac, žumanjak, rajčica	700 mikrograma	U skuhanoj se mrkvi vitamin (beta-karotin) lakše apsorbira
Vitamin B1 tiamin	pivski kvasac, pšenične klice, integralna pšenica, orasi, bademi, mahunarke	1 mg	Pšenicu ne predugo kuhati jer se onda uništava vitamin
Vitamin B2 riboflavin	spirulina (alga), pivski kvasac, orasi, pšenične klice, badem, gljive, avokado	1.6 mg	Vitamin osjetljiv na svjetlost, toplinu
Vitamin B6 piridoksin	pšenične klice, orasi, integralna zob, soja, avokado, banane, melasa, gljive	1.3 mg	_
Vitamin B12 cijanokobalamin	spirulina (alga), pivski kvasac, pivo (bezalkoholno), jaja, sir, jogurt, mlijeko, soja, riba, pšenica	1.6-2.6 mikrograma	_
Vitamin C sorbinska kis.	šipak, kivi, paprike, kupus, agrumi, jagode, mango, špinat, rotkvice, rajčice, grašak, ananas, trešnje, crni luk	55 mg	Razgrađuje se kod prejakog kuhanja
Vitamin D kalciferol	riba, riblje ulje, obogaćeno mlijeko, žumanjak, maslac	10 mikrograma	Sunčeva svjetlost aktivira provitamin u koži
Vitamin E tokoferol	suncokretovo ulje, ulje kukuruznih klica, badem, soja, maslinovo ulje, orasi, pšenica, pšenične klice, integralne žitarice	20 mg	_
Vitamin K	listovi repe, kupus, kelj, zelena salata, špinat, grašak, sir, mlijeko	70 mikrograma	Stvaraju ga crijevne baktrije
Kalcij	sezam, soja u zrnu, badem, lješnjak, kačkavalj, bijeli sir, mlijeko, jogurt, vrhnje, pire od kikirikija	700 mg	Oksalna kiselina otežava apsorpciju (kakao, špinat, blitva)
Željezo	žumanjak, melasa, marelice, zelene mahune, grožđice, alga spirulina, pivski kvasac, sojino brašno, sezam	30 mg i više	Nalazi se u obliku 2 i 3-valentnog željeza i oboje se teško resorbira
Cink	pšenica, jaja, orasi, luk, žitarice, suncokretove sjemenke, mlijeko, jaja	7mg	Cink životinjskog porijeka se bolje apsorbira
Folna kiselina	špinat, šparoge, zelena salata, endivija, avokado, banane, naranče, orasi	400 mikrograma	Alkohol poništava djelovanje kao i barbiturati, antikancerogeni lijekovi
Voda	gazirana i negazirana, limunada, sok od naranče, voćni sokovi	1.5-2 litre	Jako je bitan dovoljan unos vode u organizam

Napomena: svi podaci o dnevnoj potrebi za vitaminima i mineralima uzeti su iz preporuke Europske komisije objavljene u Izvještajima za ljudsku ishranu (Bruxelles, 1993.).

Tablica 2.

Naziv	Funkcija u organizmu	Posljedice nedostatka
Vitamin A	Stvaranje pigmenta vida u retini, održava kožu i sluznicu zdravom, antioksidantno djelovanje, potreban za razvoj zubi, kose i noktiju, bitan je za rast i razvoj štitnjače	Nedostak smanjuje vid noću (“kokošje slijepilo”); hipervitaminoza uzrokuje trovanje
Vitamin B1 tiamin	Sagorijevanje ugljikohidrata, osnovni faktor u funkciji živčanog sustava, održava zdravlje želuca i crijeva	Nedostatak izaziva razdražljivost i živčanu neuravnoteženost; beri-beri; kod bolesti i infekcija se povećava potreba
Vitamin B2 riboflavin	Katalizator u kemijskim reakcijama neophodnim za iskorištavanje ugljikohidrata i proteina; kod začeća i prvih dana nakon toga bitan za normalan rast i razvoj ploda	Nedostatak dovodi do usporavanja rasta, propadanja kože i retine (slabljenje vida)
Vitamin B6 piridoksin	Regulira metabolizam proteina, posebno u živčanim tkivima, jetri i koži, sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica	Nedostatak-umor, nervoza, anemija, kožna oboljenja
Vitamin B12 cijanokobalamin	Jedini koji sadrži kobalt, uz folnu kiselinu neophodan za stvaranje crvenih krvnih stanica i dobro funkcioniranje živčanog sustava	Nedostatak-anemija, degeneriranje živčanih vlakana leđne moždine
Vitamin C sorbinska kis.	Vitamin vegetarijanaca, aktivira funkcije svih stanica, antioksidans, koči proces starenja stanice, pospješuje apsorpciju željeza u crijevima, jača obrambeni sustav, neutralizira otrove iz krvi, potpomaže zarastanje rana, važan za jaku placentu	Nedostatak-bolest skorbut, slabija otpornost na infekcije, krvarenje desni i kože, fizički i intelektualni zamor, usporen rast djeteta
Vitamin D kalciferol	Olakšava apsorpciju kalcija, doprinosi okoštavanju ugrađivanjem kalcija iz krvi u stanice kostiju, sunčeva svjetlost aktivira provitamin u koži	Nedostatak-omekšavanje i deformacija kostiju, rahitis; hipervitaminoza-kalcifikacija bubrega i srca, smrt
Vitamin E tokoferol	Antioksidans, štiti stanice od starenja i raka, sudjeluje u stvaranju spermatozoida i jajne stanice, poboljšava sposobnost spetmatozoida da oplodi jajnu stanicu, olakšava funkciju živčanog sustava i hipofize	Preporučuje se ženama koje imaju pobačaje
Vitamin K	Djeluje u jetri, sinteza bjelančevina za zgrušavanje krvi, sprječava krvarenje	Nedostatak-zapaža se samo kod nedonoščadi i nekih bolesti probavnog trakta
Kalcij	Gradi kosti i zube, sudjeluje u prenošenju živčanih impulsa posebno iz srca, omogućava srčani ritam, neophodan za koagulaciju krvi, sprječava preveliku kiselost krvi	Nedostatak-grčevi mišića, poremećaj srčanog ritma, razdražljivost, osteoporoza, bol u zglobovima, ispadanje zubi
Željezo	Gradi hemoglobin, crvena krvna tijela, bolje se apsorbira uz vitamin C	Nedostatak-anemija, specifično za trudnoću, povećati unos!
Cink	Pomaže kod stvaranja enzima i bjelančevina, potreban za kontrolu predaje vitamina A u krvi	Diuretici i kortikosteroidi smanjuju količine cinka u organizmu
Folna kiselina	Pospješuje stvaranje crvenih krvnih stanica u koštanoj srži, sprječava oštećenja središnjeg živčanog sustava kod razvoja ploda, npr. spina bifida, anencefalija	Nedostatak-moguća oštećenja fetusa
Voda	U trudnoći se povećava potreba za vodom i tekućinom obzirom na plodnu vodu, pomaže čišćenju organizma od štetnih spojeva	NE: alkohol, crni čaj, crna kava, cola, gazirana pića

Vezano uz vitaminske nadomjestke, dobro je imati tri stvari na umu: uvijek se savjetujte s liječnikom, vitaminske tablete nisu nikad zamjena (nadomjestak) za hranu, VIŠE nije BOLJE... uzimajte kako vam je propisano!

piramida

Vegetarijanstvo je možda već vaš izbor ili je mogućnost o kojoj ozbiljno razmišljate. Ako ste u trudnoći ili to planirate, budite sigurni da vegetarijanstvo i trudnoća idu jedno uz drugo.

Ključ zdrave vegetarijanske trudnoće jest usredotočiti se na konzumiranje hrane koja je bogata tvarima potrebnima za razvoj vašeg djeteta. Čitajte etikete na hrani tako da znate dobivate li sve što vam je potrebno. Posjetite obližnju trgovinu zdrave hrane kako biste se informirali o novim proizvodima i idejama. Ima mnogo knjiga o vegtarijanskoj kuhinji koje nude odlične ideje za pripremanje i kuhanje nutricionistički bogate hrane. Budite kreativne i isprobajte nove stvari. Upamtite: možete biti trudnica i vegetarijanka s potpunom sigurnošću za sebe i dijete. Budite dosljedne u svom izboru i uživajte u ovom uzbudljivom razdoblju svoga života.

A vezano uz pitanje Vegetarijanstvo u trudnoći-DA ili NE?, samo je jedan odgovor: “Naravno, zašto ne?!”

Pripremila: Emy

Udruga RODA - Roditelji u akciji